Maurice Latrémé est le fils d'Alfred, employé d’usine  et de Julienne Albertine Marly, mère au foyer.

Maurice passe son enfance à Vizille (Isère) en compagnie de ses 11 frères et sœurs. Dans sa prime jeunesse, il fréquente l’école primaire de Vizille.

A l'issue de sa scolarité, il exerce la profession de cultivateur.

A 17 ans, le 8 juin 1945, il s'engage dans la Marine nationale, et entre au Centre de formation maritime de  Mimizan. Il est promu matelot de 2e classe gabier le 1er décembre 1945.

De juillet 1945 à juillet 1947 il embarque sur la corvette-escorteur "Commandant d'Estienne d'Orves", puis il est affecté  à Marine Paris.

Le 1er juillet 1947 Maurice est affecté au "Groupement Amphibie Indochine Sud", et  embarque comme passager, le 14 août, sur le paquebot des Messageries Maritimes  "Maréchal Joffre". Il arrive à Saïgon le 9 septembre 1947 et est affecté à la "Force Amphibie Indochine Sud" jusqu'au 15 juin 1949.

Le 1er avril 1948, Maurice est promu quartier maître de 2e classe de manœuvre.

Son séjour en Indochine terminé, il revient en France par le navire auxiliaire "Pasteur" le 1er juillet 1949. Après un passage à Toulon, il embarque sur le patrouilleur "La Sétoise".

Le 1er mai 1950 Maurice est de nouveau affecté à la "Flottille Amphibie Indochine Sud" et embarque vers l'Indochine sur le transport de troupes "Athos II" le 9 mai 1950.

Il débarque pour son second séjour le 3 juin 1950. En octobre de cette même année, il obtient le certificat "Amphibie". Il est embarqué sur le "L.C.M.48" lorsqu'il est mortellement blessé lors d'une opération  dans la province de Vinhlong (Sud Viet Nam).

Maurice décède le 12 mars 1951 à 08 h du matin des suites de ses blessures.